Vendredi 26 Mars. Rendez vous a Beaune pour le « salon des jeunes talents ».
L’interet n’est pas tant de découvrir des jeunes talents mais plutot d’apprecier toute la gamme des domaines présents.
Ils sont 48, je passerai du temps avec 6 d’entre eux seulement. Voici ceux que je retiens :

– Domaine des Croix en Beaune 1er cru
C’est un domaine récent  (2005)  et encore peu connu qui se catactérise par une approche bio
Beaune 1er cru « les Bressandes » 2007, le plus fort du domaine mais très beau nez. Présence de gaz.
Il faudra que je re-goute.

– Domaine Dubois, avec Raphael a la vigne et Beatrice à la vinification
On passe là a un autre type de domaine avec une grande maison:  une production de 120 000 bouteilles par an sur un nombre impressionnant d’appellations.
* Haute Cote de  Nuit 2008 : hyper soyeux, vinifié dans des cuves rotatives (type vinif au co2) pour enfermer le cassis. Est ce la conséquence de la  mise en bouteille? En tout cas cela fonctionne moins en 2007. Une bouteille pour surprendre
* Cote de Nuit Village :  fermé
* Nuit St Geogres Les Porrets 2006, on a bien gagné en complexité. Le 2007 me décoit.
Une 1ere bonne impression. Suivie d’une 2e impression mitigée. Sans doute l’effet millésime mais 2007 reste une bonne année. Je reste sur un doute. J’espere avoir bientot l’occasion de faire une optinion.

Je retiens aussi l’ Aloxe et son Pommard village de jean Guiton, L’eChezeaux Gd Cru de Kerlan.
Mais pas de « révélations ». Je reste sur ma préférence le domaine Guyon.