Encore aujourd’hui les vins appelés « natures » / « naturels » (ou vivants) ne répondent à aucune charte officielle.

La seule qui fait référence est celle de l’AVN. Elle exige :
– Pas d’intrant en dehors de 10 mg\l de SO 2 total pour les vins rouges et 20 mg\l de SO 2 total pour les vins blancs à l’analyse après mise en bouteille
– Pas de manipulation/techniques brutales pour faire court
Le cahier des charges est disponible ici :
http://avn.vin/category/L-association-Cahier-des-charges
mais elle n’a qu’une valeur morale.


Sebastien David (suite aux déboires qu’il a récemment connu avec sa cuvée Coef) et Jacques Carroget (avec d’autres) aimeraient officialiser un charte des vins naturels auprès des pouvoirs publics via « Le syndicat de défense des vins naturels ».
Elle exige :
– des raisins bio
– pas d’intrant hors de 30 mg\l de SO 2 total
– Pas de manipulation/techniques brutales pour faire court .
La charte est disponible à cette adresse (et voir l’image plus haut), https://drive.google.com/file/d/1t3izQlmaErNpu3Kczin-QYOgpMhjBVy1/view
et les vignerons sont appelés à s’engager.


Il restera encore à définir comment ces engagements seront contrôlés.
Pour certains vignerons, une charte ne vaut que si on est sure qu’elle est respectée.
Pour d’autres, pas question d’être contrôlé, les vins naturels faisant écho à une certaine liberté.

Maturité ou liberté…. en tout cas les choses avancent.